Type : Vin Rouge Pétillant Demi-Sec

Cépage : Grolleau Noir 60 % , Cabernet Franc 40 %

Terroir : argile, schistes

Vinification : La macération est très courte (5 à 8 jours) pour extraire le moins de tanins possible. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en cuve inox. Comme pour une méthode traditionnelle, le vin est tiré en bouteille au mois de juin pour y subir une refermentation. Les bouteilles sont élevées sur lattes 12 mois minimum.

Dégustation : Cette méthode traditionnelle rouge est un vin de fines bulles, demi-sec, caractérisé par sa robe rubis et ses arômes de fruits rouges. A servir très frais (8/9°C), voire frappé.

Accord mets et vins : Il peut aussi bien être servi en apéritif qu’en compagnie de desserts aux fruits rouges ou au chocolat

Conservation : 4 ans

Type : Vin Rosé Pétillant Tendre

Cépage : Cabernet Sauvignon 20% , Grolleau Noir 80 %

Terroir : argiles schistes

Vinification : Après pressurage, la température des jus a été maintenue autour de 15°C jusqu’à fermentation complète. Ce vin de base, après assemblage des cépages. L’élevage a eu lieu en cuve puis nous avons procédé à une filtration tangentielle. Selon le principe de la méthode traditionnelle, le
tirage est effectué dans nos caves au mois de juin pour subir une refermentation en bouteille, puis séjour de neuf mois sur lattes. Le dosage actuel est d’environ 8 g de sucre/litre.

Dégustation : Cette méthode traditionnelle est caractérisée par sa fraîcheur, son fruité et ses fines bulles. A servir très frais (8/9°C) en toute occasion.

Accord mets et vins : Il peut aussi bien être servi en apéritif qu’en compagnie de desserts aux fruits

Conservation : 3 ans

Type : Vin Blanc Pétillant Brut

Cépage : Chenin

Terroir : limoneux sableux

Vinification : Après pressurage, la température des jus a été maintenue autour de 15°C jusqu’à fermentation complète. Ce vin de base, a effectué une fermentation malolactique. L’élevage a eu lieu trois mois en barriques, puis en cuve.
Le tirage est effectué dans nos caves. Le vin a séjourné sur lattes 36 mois minimum, selon le principe de la méthode traditionnelle, ce qui lui a permis de s’affiner. Le dosage brut est d’environ 3 g de sucre/litre.

Dégustation : Cette méthode traditionnelle est caractérisée par son élégance et sa légèreté. Sa longue durée d’élevage révèle de très fines bulles accompagnement idéalement la richesse du chenin. Le Saumur brut se déguste à tout moment, très frais (8/9°C).

Accord mets et vins : Il peut aussi bien être servi en apéritif que comme pétillante conclusion en compagnie des desserts. C’est le vin de fête par excellence !

Conservation : 10 ans

Type : Vin Blanc Pétillant Demi sec

Cépage : 70 % Chenin, 20 % Chardonnay, 10 % Grolleau Gris

Terroir : limoneux sableux

Vinification : Après pressurage, la température des jus a été maintenue autour de 16°C jusqu’à fermentation complète. Ce vin de base, après assemblage des cépages, a effectué une fermentation malolactique. L’élevage a eu lieu en cuve puis nous avons procédé à une filtration.
Le tirage est effectué dans nos caves. Le vin a séjourné sur lattes 12 mois minimum, selon le principe de la méthode traditionnelle, ce qui lui a permis de s’affiner. Le dosage brut est d’environ 18 g de sucre/litre suivant les millésimes.

Dégustation : Cette méthode traditionnelle est caractérisée par son élégance et sa finesse. Le Saumur brut se déguste à tout moment, très frais (8/9°C).

Accord mets et vins : Il peut aussi bien être servi en apéritif que comme pétillante conclusion en compagnie des desserts. C’est le vin de fête par excellence.

Conservation : 5 ans

Type : Vin Blanc Pétillant Brut

Cépage : 70 % Chenin, 20 % Chardonnay, 10 % Grolleau Gris

Terroir : limoneux sableux

Vinification : Après pressurage, la température des jus a été maintenue autour de 16°C jusqu’à fermentation complète. Ce vin de base, après assemblage des cépages, a effectué une fermentation malolactique. L’élevage a eu lieu en cuve puis nous avons procédé à une filtration.
Le tirage est effectué dans nos caves. Le vin a séjourné sur lattes 12 mois minimum, selon le principe de la méthode traditionnelle, ce qui lui a permis de s’affiner. Le dosage brut est d’environ 6 g de sucre/litre suivant les millésimes.

Dégustation : Cette méthode traditionnelle est caractérisée par son élégance et sa finesse. Le Saumur brut se déguste à tout moment, très frais (8/9°C).

Accord mets et vins : Il peut aussi bien être servi en apéritif que comme pétillante conclusion en compagnie des desserts. C’est le vin de fête par excellence.

Conservation : 5 ans