Anjou Blanc – Renaissance

La pleine maturité du chenin

Type : Vin Blanc sec

Cépage : Chenin

Terroir : Argilo-calcaire et schisteux

Vinification : Vendanges manuelles de raisins récoltés dorés et sains. La fermentation alcoolique se déroule en barrique avec un élevage sur lies fines. Afin d’assouplir le vin, la fermentation malolactique est faite également en barriques. L’élevage dure environ 12 mois.

Dégustation : Cette vinification confère à cette cuvée de la puissance, de l’harmonie et de l’élégance. Ce vin possède une attaque volumineuse, le nez est grillé, toasté, parcouru de fruits exotiques (ananas) et sa finale est persistante.

Accord mets et vins : Cet Anjou Blanc se sert frais (8/10°C) mais pas froid ! Il se déguste seul, à l’apéritif, ou pour accompagner des poissons en sauce, des viandes blanches, des volailles, et certains fromages tels que le comté ou le chèvre.

Conservation : 7-8 ans