Les vins rouges
Anjou Villages
L’expression d’un terroir
Type : Vin rouge
Cépage : 100 % Cabernet franc
Terroir : Argilo-calcaire et schiste
Vinification : La vendange est éraflée et mise en cuve rapidement. La macération dure une quinzaine de jours environ. Après la fermentation malo-lactique, le vin est élevé en cuve enterrée pendant 12 mois environ pour que les tanins aient le temps de s’assouplir.
Dégustation : Cet Anjou Villages est un vin charpenté et harmonieux voué au vieillissement (5 à 7 ans). Sa couleur soutenue, ses arômes complexes, une bouche volumineuse et charpentée, ses tanins fondus ne peuvent être obtenus qu’après une sélection rigoureuse des meilleures parcelles.
Vin de garde par excellence, l’Anjou Villages se déguste à 14/15 °C.
Accord mets et vins : il accompagnera parfaitement vos viandes rouges, grillades et plateau de fromages
Conservation : 5-7 ans
Anjou Villages – Joué
L’expression d’un terroir !
Type : Vin Rouge
Cépage : Cabernet Franc
Terroir : Argilo-calcaire et schisteux
Vinification : Le terroir de cette parcelle offrant des tanins soyeux au vin, la période de macération est allongée permettant d’obtenir des vins riches et très agréables en bouche. Le vin est élevé en barrique pendant 12 mois.
Dégustation : Cet Anjou Villages est un vin charpenté et harmonieux voué au vieillissement (5 à 7 ans). Sa couleur soutenue, ses arômes complexes, une bouche volumineuse et charpentée.
Vin de garde par excellence, l’Anjou Villages se déguste à 15/16 °C.Accord mets et vins : Il accompagnera tout type de viande, plat en sauce et plateau de fromage.
Conservation : 10 ans
Anjou Rouge « Sur le Fruit »
L’élégance du Cabernet Franc
Type : Vin Rouge
Cépage : Cabernet Franc
Terroir : Argilo-schisteux
Vinification : La vendange est éraflée et mise en cuve rapidement. Avant que la fermentation ne commence, une macération à froid est effectuée pour extraire un maximum de composés aromatiques sans extraire de tanins. Afin d’assouplir le vin, une fermentation malo-lactique est réalisée ensuite en cuve sous terre.
Dégustation : Cet Anjou rouge se caractérise par une robe vive et rubis. Le nez exprime des caractères de fruits et de légèreté avec des arômes floraux et de fruits rouges. C’est un vin de jeunesse, à consommer sous 3 à 5 ans, qui peut se prêter à un vieillissement plus important sur certains millésimes que nous pourrons vous conseiller. Il se déguste plutôt frais aux environs de 12/13 °C.
Accord mets et vins :
Il accompagnera le meilleur de la cuisine quotidienne, ainsi que vos charcuteries, viandes grillées et fromages légers.Conservation : 5 ans
