Les Vins
Jus de Raisins Pétillant « Bulle »
Découvrez les aventures de « Belles et Bulles ! » Dans notre gamme voici le Pur jus de raisins pétillant. Récolté assez tôt dans la saison, avec le cépage grolleau pour ne pas que le jus ne soit trop sucré, il ravira petit et grand !
Cépage : 100 % Grolleau
Vendanges : mécanique, récolte fin septembre
Vinification : Après pressurage, le jus a effectué un débourbage naturel, et seuls les jus les plus clairs sont conservé.
Le jus a été pasteurisé 24h après avoir été récolté, puis gazéifié.
Dégustation : Ce jus est sans colorant, sans conservateur, sans sucre ajouté, sans alcool.
A consommer de préférence frais.Jus de Raisins « Belle »
Découvrez les aventures de « Belles et Bulles ! » Dans notre gamme voici le Pur jus de raisins tranquille. Récolté assez tôt dans la saison, avec le cépage grolleau pour ne pas que le jus ne soit trop sucré, il ravira petit et grand !
Cépage : 100 % Grolleau
Vendanges : mécanique, récolte fin septembre
Vinification : Après pressurage, le jus a effectué un débourbage naturel, et seul les jus les plus clairs sont conservé.
Le jus a été pasteurisé 24h après avoir été récolté
Dégustation : Ce jus est sans colorant, sans conservateur, sans sucre ajouté, sans alcool.
A consommer de préférence frais.Anjou Villages « Harmonie »
L’expression d’un terroir
Type : Vin rouge
Cépage : 100 % Cabernet franc
Terroir : Argilo-calcaire et schiste
Vinification : La vendange est éraflée et mise en cuve rapidement. La macération dure une quinzaine de jours environ. Après la fermentation malo-lactique, le vin est élevé en cuve enterrée pendant 12 mois environ pour que les tanins aient le temps de s’assouplir.
Dégustation : Cet Anjou Villages est un vin charpenté et harmonieux voué au vieillissement (5 à 7 ans). Sa couleur soutenue, ses arômes complexes, une bouche volumineuse et charpentée, ses tanins fondus ne peuvent être obtenus qu’après une sélection rigoureuse des meilleures parcelles.
Vin de garde par excellence, l’Anjou Villages se déguste à 14/15 °C.
Accord mets et vins : il accompagnera parfaitement vos viandes rouges, grillades et plateau de fromages
Conservation : 5-7 ans
Rouge Plaisir
Type : Vin Rouge Pétillant Demi-Sec
Cépage : Grolleau Noir 60 % , Cabernet Franc 40 %
Terroir : argile, schistes
Vinification : La macération est très courte (5 à 8 jours) pour extraire le moins de tanins possible. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en cuve inox. Comme pour une méthode traditionnelle, le vin est tiré en bouteille au mois de juin pour y subir une refermentation. Les bouteilles sont élevées sur lattes 12 mois minimum.
Dégustation : Cette méthode traditionnelle rouge est un vin de fines bulles, demi-sec, caractérisé par sa robe rubis et ses arômes de fruits rouges. A servir très frais (8/9°C), voire frappé.
Accord mets et vins : Il peut aussi bien être servi en apéritif qu’en compagnie de desserts aux fruits rouges ou au chocolat
Conservation : 4 ans
Saumur Tendre Rosé
Type : Vin Rosé Pétillant Tendre
Cépage : Cabernet Sauvignon 20% , Grolleau Noir 80 %
Terroir : argiles schistes
Vinification : Après pressurage, la température des jus a été maintenue autour de 15°C jusqu’à fermentation complète. Ce vin de base, après assemblage des cépages. L’élevage a eu lieu en cuve puis nous avons procédé à une filtration tangentielle. Selon le principe de la méthode traditionnelle, le
tirage est effectué dans nos caves au mois de juin pour subir une refermentation en bouteille, puis séjour de neuf mois sur lattes. Le dosage actuel est d’environ 8 g de sucre/litre.Dégustation : Cette méthode traditionnelle est caractérisée par sa fraîcheur, son fruité et ses fines bulles. A servir très frais (8/9°C) en toute occasion.
Accord mets et vins : Il peut aussi bien être servi en apéritif qu’en compagnie de desserts aux fruits
Conservation : 3 ans
Saumur Brut 100% Chenin
Type : Vin Blanc Pétillant Brut
Cépage : Chenin
Terroir : limoneux sableux
Vinification : Après pressurage, la température des jus a été maintenue autour de 15°C jusqu’à fermentation complète. Ce vin de base, a effectué une fermentation malolactique. L’élevage a eu lieu trois mois en barriques, puis en cuve.
Le tirage est effectué dans nos caves. Le vin a séjourné sur lattes 36 mois minimum, selon le principe de la méthode traditionnelle, ce qui lui a permis de s’affiner. Le dosage brut est d’environ 3 g de sucre/litre.Dégustation : Cette méthode traditionnelle est caractérisée par son élégance et sa légèreté. Sa longue durée d’élevage révèle de très fines bulles accompagnement idéalement la richesse du chenin. Le Saumur brut se déguste à tout moment, très frais (8/9°C).
Accord mets et vins : Il peut aussi bien être servi en apéritif que comme pétillante conclusion en compagnie des desserts. C’est le vin de fête par excellence !
Conservation : 10 ans
Saumur Demi Sec
Type : Vin Blanc Pétillant Demi sec
Cépage : 70 % Chenin, 20 % Chardonnay, 10 % Grolleau Gris
Terroir : limoneux sableux
Vinification : Après pressurage, la température des jus a été maintenue autour de 16°C jusqu’à fermentation complète. Ce vin de base, après assemblage des cépages, a effectué une fermentation malolactique. L’élevage a eu lieu en cuve puis nous avons procédé à une filtration.
Le tirage est effectué dans nos caves. Le vin a séjourné sur lattes 12 mois minimum, selon le principe de la méthode traditionnelle, ce qui lui a permis de s’affiner. Le dosage brut est d’environ 18 g de sucre/litre suivant les millésimes.Dégustation : Cette méthode traditionnelle est caractérisée par son élégance et sa finesse. Le Saumur brut se déguste à tout moment, très frais (8/9°C).
Accord mets et vins : Il peut aussi bien être servi en apéritif que comme pétillante conclusion en compagnie des desserts. C’est le vin de fête par excellence.
Conservation : 5 ans
Saumur Brut
Type : Vin Blanc Pétillant Brut
Cépage : 70 % Chenin, 20 % Chardonnay, 10 % Grolleau Gris
Terroir : limoneux sableux
Vinification : Après pressurage, la température des jus a été maintenue autour de 16°C jusqu’à fermentation complète. Ce vin de base, après assemblage des cépages, a effectué une fermentation malolactique. L’élevage a eu lieu en cuve puis nous avons procédé à une filtration.
Le tirage est effectué dans nos caves. Le vin a séjourné sur lattes 12 mois minimum, selon le principe de la méthode traditionnelle, ce qui lui a permis de s’affiner. Le dosage brut est d’environ 6 g de sucre/litre suivant les millésimes.Dégustation : Cette méthode traditionnelle est caractérisée par son élégance et sa finesse. Le Saumur brut se déguste à tout moment, très frais (8/9°C).
Accord mets et vins : Il peut aussi bien être servi en apéritif que comme pétillante conclusion en compagnie des desserts. C’est le vin de fête par excellence.
Conservation : 5 ans
Sauvignon Blanc
Un zeste de plaisir !
Type : Vin Blanc sec
Cépage : Sauvignon
Terroir : Argileux
Vinification : 100% de la vendange est pressurée juste après la récolte. La fermentation alcoolique est faite à basse température autour de 14°C jusqu’à l’achèvement complet afin d’obtenir un vin sec. Le vin est élevé ensuite sur ces lies, jusqu’à ma mise en bouteilles
Dégustation : C’est un vin blanc sec très expressif, fruité, qui développe des arômes de genêts ainsi que d’agrumes.
Accord mets et vins : le Sauvignon se déguste frais, autour de 8/10°C pour accompagner les fruits de mer et les poissons.
Conservation : 2-3 ans
Rosé de Loire – Entre Amis
L’apéritif de vos été !
Type : Vin Rosé sec
Cépage : Grolleau Noir, Grolleau gris et Cabernet Sauvignon
Terroir : Altérite de schistes
Vinification : La vendanges est pressurée juste après récolte. La fermentation se déroule à basse température (14°C) pour obtenir le maximum de fruité et de finesse
Dégustation : C’est un vin rosé sec, caractérisé par un palais fruité et gouleyant au bouquet de petits fruits rouges.
Accord mets et vins : Vin de cuisine estivale par excellence, le Rosé de Loire se déguste généralement jeune, à 8/10°C, pour accompagner les salades composées, la charcuterie, les volailles, grillades, fritures de poisson ainsi que crustacés et plats relevés.
Conservation : 2 ans
