Un zeste de plaisir !

Type : Vin Blanc sec

Cépage : Sauvignon

Terroir : Argileux

Vinification : 100% de la vendange est pressurée juste après la récolte. La fermentation alcoolique est faite à basse température autour de 14°C jusqu’à l’achèvement complet afin d’obtenir un vin sec. Le vin est élevé ensuite sur ces lies, jusqu’à ma mise en bouteilles

Dégustation : C’est un vin blanc sec très expressif, fruité, qui développe des arômes de genêts ainsi que d’agrumes.

Accord mets et vins : le Sauvignon se déguste frais, autour de 8/10°C pour accompagner les fruits de mer et les poissons.

Conservation : 2-3 ans

Un mariage évident

Type : Vin Blanc sec

Cépage : Chenin – Sauvignon – Grolleau Gris

Terroir : Argilo schiseux

Vinification : Chaque cépage est récolté et vinifié séparément. L’assemblage est réalisé après les fermentations en concertation étroite avec l’œnologue conseil. Le but recherché est d’obtenir un vin où chacun des cépages exprime ses qualités dans le plus parfait équilibre.

Dégustation : C’est un vin très fruité porté par une grande persistance aromatique. L’attaque aux saveurs d’agrumes évolue vers des notes plus exotiques au fil de la dégustation

Accord mets et vins : Ce vin conviendra parfaitement à l’apéritif, avec un poisson ou des fruits de mer

Conservation : 2-3 ans

La pleine maturité du chenin

Type : Vin Blanc sec

Cépage : Chenin

Terroir : Argilo-calcaire et schisteux

Vinification : Vendanges manuelles de raisins récoltés dorés et sains. La fermentation alcoolique se déroule en barrique avec un élevage sur lies fines. Afin d’assouplir le vin, la fermentation malolactique est faite également en barriques. L’élevage dure environ 12 mois.

Dégustation : Cette vinification confère à cette cuvée de la puissance, de l’harmonie et de l’élégance. Ce vin possède une attaque volumineuse, le nez est grillé, toasté, parcouru de fruits exotiques (ananas) et sa finale est persistante.

Accord mets et vins : Cet Anjou Blanc se sert frais (8/10°C) mais pas froid ! Il se déguste seul, à l’apéritif, ou pour accompagner des poissons en sauce, des viandes blanches, des volailles, et certains fromages tels que le comté ou le chèvre.

Conservation : 7-8 ans

Fan de Chenin !

Type : Vin Blanc sec

Cépage : Chenin

Terroir : Argilo-schisteux et Argilo-calcaire

Vinification : Raisin récolté par vendanges mécaniques. Vinification à basse température (15°C) et élevage en cuve enterrée.

Dégustation : Le chenin est un cépage gourmande offrant un belle équilibre entre acidité et rondeur. On y retrouve des arômes de fruits exotiques (ananas) et fruits blancs (poire, pêche).

Accord mets et vins : Ce vin blanc sec se déguste à basse température (9-10°C) sur des poissons en sauce ou des entrées.

Conservation : 3-4 ans